Agar-agar CAS 9002-18-0
Trakasti agar je bezbojan i proziran ili prljavobijele do svijetložute boje, s naboranom površinom, blago sjajan, lagan, mekan i žilav, nije ga lako lomiti, a postaje krhak i lomljiv kada se potpuno osuši; praškasti agar je bijeli ili svijetložuti pahuljasti prah. Agar je bez mirisa i blagog okusa. Nerastvorljiv je u hladnoj vodi, ali može polako apsorbirati vodu, bubriti i omekšati, te može apsorbirati više od 20 puta veću količinu vode. Lako se dispergira u kipućoj vodi i formira sol, a sol ima neutralnu reakciju.
| Stavka | Specifikacija |
| Vlaga (105℃, 4 sata) | ≦22,0 tež./% |
| Pepeo (550℃, 4 sata) | ≦5,0 tež./% |
| Tvar nerastvorljiva u vodi | ≦1,0 tež./% |
| Test škroba | Negativno |
| Test za želatinu | Negativno |
| Čvrstoća gela (1,5%, 20℃) | ≧900 g/cm² |
1. Agar-agar se koristi kao stabilizator i zgušnjivač emulzije. Agar ima snažnu sposobnost želiranja. Kada se koristi zajedno s dekstrinom ili saharozom, njegova snaga želiranja se povećava. Naša zemlja propisuje da se može koristiti u svim vrstama hrane i da se treba koristiti u odgovarajućim količinama prema potrebama proizvodnje.
2. Zgušnjivač; stabilizator; emulgator; sredstvo za želiranje. Često se koristi u slatkišima, jokanu, pecivu, pitama, sladoledu, jogurtu, osvježavajućim pićima, mliječnim proizvodima itd. U proizvodnji piva može se koristiti kao sredstvo za učvršćivanje bakra, koagulirajući s proteinima i taninima, a zatim taložeći.
3. Agar-agar se može koristiti kao zgušnjivač hrane, sredstvo za zgušnjavanje svile, laksativ, kao i kao farmaceutsko ljepilo, zgušnjivač i kapsula. Može se koristiti i kao bakterijski medij za kulturu, imobilizirani nosač enzima, materijal za bakterijsko pakovanje i medij za elektroforezu. Može se koristiti i za filtraciju i odvajanje virusa, subćelijskih čestica i makromolekula, kao i za posmatranje serumskih antigena ili antitijela. Nisu potrebni posebni propisi za ADI (dozvoljeni dnevni unos).
4. Agar se koristi za pripremu bakterijskih podloga i kao stabilizator za suspenzije obojenih supstanci.
5. Agar-agar ima posebna svojstva želiranja, posebno značajnu stabilnost, histerezu i otpornost na histerezu, te lako apsorbira vodu i ima poseban stabilizirajući učinak; široko se koristi u prehrambenoj, medicinskoj, hemijskoj industriji, tekstilnoj, nacionalnoj odbrani itd. U prehrambenoj industriji ima odlične funkcije kao ekstender, zgušnjivač, emulgator, sredstvo za želiranje, stabilizator, pomoćna tvar, sredstvo za suspendiranje i sredstvo za zadržavanje vlage. Može se koristiti za proizvodnju: kristalnih gumenih bombona i oblikovanih gumenih bombona, vodenih proizvoda, konzerviranog mesa, voćnih sokova, napitaka od pulpe, napitaka od rižinog vina, mliječnih napitaka, butik proizvoda, mliječnih kolača.
25 kg/bubnjevi, 9 tona/kontejner od 20 stopa
25 kg/vreća, 20 tona/20' kontejner
Agar-agar CAS 9002-18-0
Agar-agar CAS 9002-18-0
