D-(+)-Glukono-1,5-lakton CAS 90-80-2
Glukonolakton je ester koji je dehidriran između karboksilne grupe glukonske kiseline i intramolekularne hidroksilne grupe, te ester koji je dehidriran između hidroksilne grupe na petom (δ) atomu ugljika, nazvan glukonol-delt-lakton; Ester dehidriran s hidroksilnom grupom na četvrtom (γ-pozicija) atomu ugljika naziva se glukono-γ-lakton. Kristal. Ima drugačiju slatkoću od glukonske kiseline.
| Itempo | GB7657-87 |
| Sadržaj glukonolaktona | ≥99% |
| Sadržaj arsena (As) | ≤0,0003% |
| Sadržaj teških metala (Pb) | ≤0,002% |
| Sadržaj olova (Pb) | ≤0,001% |
| Sadržaj redukujućih supstanci (D-glukoze) | ≤0,5% |
| Sadržaj sulfata (SO42-) | ≤0,03% |
| Sadržaj kalcija (Ca2+) | ≤0,03% |
| Sadržaj hlorida (CT) | ≤0,03% |
1983. godine odobren od strane FAD-a kao netoksični aditiv za hranu. Koristi se kao aditiv za hranu kao sredstvo za kiseljenje, koristi se u sokovima, napitcima i želeima; Kao koagulant, glukonolakton je koagulant za hranu čija je upotreba dozvoljena prema kineskim propisima GB2760-1996, za sojine proteine, mliječne proteine, kao koagulant za tofu, dodaje se 0,25% do 0,3% u sojino mlijeko, u poređenju sa kalcijum sulfatom, zbog dobre rastvorljivosti u vodi ovog proizvoda, može se ravnomjerno dispergovati u sojinom mlijeku, napravljen od tofua, često se koristi sa kalcijum sulfatom; Koristi se kao sredstvo za dizanje tijesta, u poređenju sa drugim kiselinama, nije lako reagovati na niskim temperaturama, nakon zagrijavanja u glukonsku kiselinu, a zatim reagovati sa natrijum bikarbonatom da bi se stvorili mjehurići ugljen-dioksida, ujednačeno pjenjenje, fino, može se koristiti kao keks, hljeb i druga sredstva za dizanje tijesta, posebno za kolače; Koristi se kao kelatno sredstvo za regulaciju pH vrijednosti mliječnih proizvoda i može spriječiti stvaranje mliječnog kamena, spriječiti stvaranje pivskog kamena; Također se može koristiti kao dodatak pasti za zube kako bi se uklonio kamenac, jer ovaj proizvod može reagirati sa zubnim kamencem; Može se koristiti i kao sredstvo za razvijanje fotografija, stabilizator i sredstvo za ublažavanje stimulansa za vitamine u medicini i kozmetici; dodatak ljepilu za tkanine; aditivi deterdžentima; sredstvo za čišćenje boca; sredstvo za čišćenje metalnih površina prije galvanizacije.
25 kg/vreća
D-(+)-Glukono-1,5-lakton CAS 90-80-2
D-(+)-Glukono-1,5-lakton CAS 90-80-2
