Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
Dimetildikarbonat (DMDC), takođe poznat kao Vigolin, je konzervans voćnog soka koji je dozvoljen za upotrebu u kineskim standardima za prehrambene aditive (INS broj 242). U normalnim ili čak niskim temperaturnim uslovima, DMDC ima snažnu sposobnost ubijanja mnogih kontaminirajućih bakterija u napitcima od voćnih sokova, a njegov učinak konzervacije je usko povezan s modifikacijom i inaktivacijom ključnih proteina enzima u bakterijskom tijelu od strane DMDC-a.
| Stavka | Specifikacija |
| SOLUBLE | 35g/l (razgradnja) |
| Gustina | 1,25 g/mL na 25 °C (lit.) |
| Refrakcija | n20/D 1.392(lit.) |
| Tačka ključanja | 45-46 °C5 mm Hg(lit.) |
| Pritisak pare | 0,7 hPa (20 °C) |
| Uslovi skladištenja | Čuvati ispod +30°C. |
DMDC se široko koristi u voćnim sokovima i njegova tehnologija je relativno zrela. Na učinak sterilizacije DMDC u voćnom soku utječe vrsta i soj voćnog soka, a kombinacija DMDC i drugih tehnika sterilizacije može uvelike poboljšati učinak sterilizacije.
Obično se pakuje u 25 kg/bubanj, a može se napraviti i prilagođeno pakovanje.
Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
