Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
Dimetildikarbonat (DMDC), također poznat kao Vigolin, je konzervans za voćne sokove čija je upotreba dozvoljena u skladu s kineskim standardima za prehrambene aditive (INS broj 242). Pod normalnim ili čak niskim temperaturama, DMDC ima snažnu sposobnost ubijanja mnogih bakterija koje kontaminiraju voćne sokove, a njegov konzervirajući učinak usko je povezan s modifikacijom i inaktivacijom ključnih enzimskih proteina u tijelu bakterije pomoću DMDC-a.
| Stavka | Specifikacija |
| RASTVORLJIV | 35 g/l (razgradnja) |
| Gustoća | 1,25 g/mL na 25 °C (lit.) |
| Refrakcija | n20/D 1.392 (doslovno) |
| Tačka ključanja | 45-46 °C 5 mm Hg (lit.) |
| Napon pare | 0,7 hPa (20 °C) |
| Uslovi skladištenja | Čuvati na temperaturi ispod +30°C. |
DMDC se široko koristi u voćnim sokovima i njegova tehnologija je relativno zrela. Učinak sterilizacije DMDC-a u voćnom soku ovisi o vrsti i soju voćnog soka, a kombinacija DMDC-a i drugih tehnika sterilizacije može značajno poboljšati učinak sterilizacije.
Obično se pakuje u bubnju od 25 kg, a može se napraviti i prilagođeno pakovanje.
Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
Dimetil dikarbonat CAS 4525-33-1
