Glukoza oksidaza CAS 9001-37-0
Glukoza oksidaza je specifična za glukozu. Glukoza oksidaza je enzim koji se nalazi u plijesnima poput Penicilliumnotatum i meda. Može katalizirati reakciju D-glukoze + O2D-glukonske kiseline (δ-laktona) + H2O2. EC1.1.3.4. Enzimi specifični za Penicillium penicillium (p.natatum) privukli su pažnju zbog svojih očiglednih antibakterijskih svojstava. Stoga postoji i naziv glukoza oksidaza (notatin), a sada je jasno da je antibakterijsko svojstvo posljedica sterilizacijskih karakteristika H2O2 generiranog reakcijom. Prečišćeni proizvod sadrži 2 molekule FAD-a, koji kao akceptor elektrona, pored O2, može reagirati i sa 2,6, dihlorofenolom i indofenolom.
| Stavka | Specifikacija |
| Gustoća | 1,00 g/mL na 20 °C |
| Napon pare | 0,004 Pa na 25℃ |
| PH | 4,5 |
| LogP | -1,3 na 20℃ |
| Uslovi skladištenja | -20°C |
Glukoza oksidaza je ekološki biološki agens za osiguranje hrane pročišćen mikrobnom fermentacijom i najnaprednijom tehnologijom pročišćavanja, koji je netoksičan i nema nuspojava. Može ukloniti rastvoreni kisik u hrani, igrati ulogu konzerviranja, zaštite boje, protiv tamnjenja, zaštite vitamina C i produžiti period izvještavanja o kvaliteti hrane. Glukoza oksidaza se može koristiti kao antioksidans, zaštita boje, konzervans i enzim za pripremu brašna. Učvršćivač brašna. Povećava čvrstoću glutena. Poboljšava duktilnost tijesta i volumen hljeba. Upotreba glukoza oksidaze može ukloniti kisik u hrani i posudama, kako bi se efikasno spriječilo kvarenje hrane, pa se može koristiti u pakovanju čaja, sladoleda, mlijeka u prahu, piva, voćnog vina i drugih pića.
25 kg/bubnje ili prema zahtjevima kupca.
Glukoza oksidaza CAS 9001-37-0
Glukoza oksidaza CAS 9001-37-0
