L-cistein CAS 52-90-4
Bezbojni do bijeli fini stupčasti kristali ili bijeli kristalni prah s blago karakterističnim mirisom i okusom (blago kiseli). L-cistein ima redukcijska svojstva i djeluje kao antioksidans te sprječava neenzimsko posmeđivanje. Tačka topljenja 175℃ (razlaže se). Rastvorljiv u vodi; vodeni rastvor je kiseo. pH vrijednosti su 1,2 pri 3%, 1,7 pri 1% i 2,4 pri 0,1%. Također rastvorljiv u etanolu, amonijaku i octenoj kiselini; nerastvorljiv u eteru, acetonu, benzenu, ugljikovom disulfidu i kloroformu. To je aminokiselina, ali ne i esencijalna.
| Specifična optička rotacija[a]D20° | +8,3°~+9,50 |
| Stanje rastvora (transmitancija) | ≥95,0% |
| Test | 98,0%～101,0% |
| Teški metali (Pb) | ≤10ppm |
| Hlorid (C1) | ≤0,04% |
| Arsen (As₂O₃) | ≤1 ppm |
| Gubitak pri sušenju | ≤0,50% |
| Ostatak nakon paljenja | ≤0,10% |
| pH vrijednost | 4,5～5,5 |
| Željezo (Fe) | ≤10ppm |
| Amonijum (NH₄) | ≤0,02% |
| Sulfat (SO4) | ≤0,020% |
1. Prehrambena industrija (glavno područje primjene)
Poboljšivač brašna i pekarski proizvodi: Ovo je najveća primjena L-cisteina. Kao redukcijsko sredstvo, može razbiti disulfidne veze u proteinima u tijestu, značajno smanjujući čvrstoću glutena i elastičnost tijesta, čime:
Skraćivanje vremena mijesenja i povećanje efikasnosti proizvodnje.
Poboljšanje rastezljivosti tijesta, olakšavanje mehanizovanih operacija (kao što je pravljenje ramena i keksa).
Čineći teksturu hljeba ujednačenijom i većim u volumenu.
Prirodni pojačivač okusa: Koristi se u proizvodnji aroma za meso, morske plodove i kruh, stvarajući ugodnu "mesnu" aromu.
Antioksidans: Zbog svojih antioksidativnih svojstava, L-cistein se može koristiti u hrani poput voćnog soka i mlijeka u prahu kako bi se spriječilo uništavanje vitamina C i oksidacija masti, produžavajući rok trajanja.
Dodatak prehrani: Dodaje se hrani kojoj nedostaje metionin (još jedna esencijalna aminokiselina) radi poboljšanja njene nutritivne vrijednosti.
2. Farmaceutska oblast
Zaštita jetre i detoksikacija: Ključna sirovina za sintezu glutationa. Glutation je jedan od najvažnijih antioksidansa i detoksikatora u ljudskom tijelu. L-cistein pomaže jetri da razgradi toksine i liječi oštećenje jetre uzrokovano lijekovima, alkoholnu bolest jetre itd.
Ekspektorans i antitusik: L-cistein može razgraditi disulfidne veze u mucinu u sputumu, smanjujući viskoznost sputuma i olakšavajući iskašljavanje. Često se koristi kao dodatni tretman za prehladu i hronični bronhitis.
Zaštita od zračenja: L-cistein smanjuje oštećenja tijela uzrokovana radioterapijom.
Podstiče zarastanje rana.
3. Kozmetika i lična njega
Izbjeljivanje kože i antioksidacija: Kao prekursor glutationa, može inhibirati proizvodnju melanina, čime se postiže efekat izbjeljivanja i blijedih mrlja. L-cistein također neutralizira slobodne radikale i usporava starenje kože.
Njega kose: L-cistein je jedna od važnih aminokiselina u keratinu kose. Dodavanje u šampone i regeneratore može pomoći u obnavljanju oštećene kose i održavanju njene snage i elastičnosti.
Sredstva za minival: U blagim sredstvima za minival, mogu pomoći u razbijanju i obnavljanju disulfidnih veza u kosi, smanjujući oštećenja.
4. Dodaci hrani
Dodaju se u hranu kao esencijalne aminokiseline kako bi se podstakao rast stoke i peradi i poboljšala iskoristivost hrane.
1. Biokompatibilnost i apsorpcija: Kao prirodna aminokiselina, tijelo je lako apsorbira i koristi, uz visoku sigurnost.
2. Rastvorljivost u vodi: Lako se dodaje i koristi u različitim sistemima na bazi vode.
3. Multifunkcionalnost: Kombinujući funkcije redukcionog sredstva, antioksidansa, dodatka prehrani, detoksikatora, ekspektoransa i sastojka za izbjeljivanje, njegova primjena obuhvata više industrija.
25 kg/bubnjevi, 9 tona/kontejner od 20 stopa
25 kg/vreća, 20 tona/20' kontejner
L-cistein CAS 52-90-4
L-cistein CAS 52-90-4
