Monobazni kalijum fosfat CAS 7778-77-0
Monobazni kalijum fosfat je bezbojni do bijeli kristalni ili kristalni prah bez mirisa. Relativna gustina je 2,338. Lako se rastvara u vodi, nerastvorljiv u etanolu. Vodeni rastvor je kiseo, sa pH od 4,2-4,7 za 2,7% vodeni rastvor. Stabilan na vazduhu. ADI0-70mg/kg (FAO/WHO, 1994).
| Stavka | Specifikacija |
| tačka topljenja | 252,6 °C (osvjetljeno) |
| Napon pare | 0 Pa na 25℃ |
| RASTVORLJIV | 222 g/L (20°C) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (na 25℃) |
| PH | 4,2-4,6 (20 g/l, H2O, 20℃) |
| Uslovi skladištenja | Čuvati na temperaturi od +5°C do +30°C. |
Monobazni kalijum fosfat je poboljšivač kvaliteta koji ima učinak povećanja kompleksnih metalnih iona, pH vrijednosti i ionske jačine hrane, čime se poboljšava prianjanje i kapacitet zadržavanja vode u hrani. Kineski propisi propisuju da se može koristiti za pšenično brašno, s maksimalnom upotrebom od 5,0 g/kg; Maksimalna količina upotrebe u pićima je 2,0 g/kg.
Obično se pakuje u bubnju od 25 kg, a može se napraviti i prilagođeno pakovanje.
Monobazni kalijum fosfat CAS 7778-77-0
Monobazni kalijum fosfat CAS 7778-77-0
