Natrijum pirofosfat CAS 7758-16-9
Dinatrijum dihidrogen pirofosfat je zapaljiv u prisustvu agensa za pore H i emituje toksične pare fosfornog oksida kada se zagreva. Dinatrijev dihidrogen pirofosfat se pojavljuje kao bijeli monoklinski kristalni prah ili rastopljena krutina. Relativna gustina je 1,86. Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu. Vodeni rastvor se hidrolizira u fosfornu kiselinu zagrijavanjem s razrijeđenom anorganskom kiselinom.
| Stavka | Specifikacija |
| Tačka topljenja | razgrađuje 220℃ [MER06] |
| gustina | (heksahidrat) 1,86 |
| pritisak pare | 0Pa na 20℃ |
| temp | -70°C |
| rastvorljivost | H2O: 0,1 M na 20 °C, bistar, bezbojan |
| PH | 3,5-4,5 (20℃, 0,1M u H2O, svježe pripremljeno) |
Dinatrijum dihidrogen pirofosfat se može koristiti kao modifikator kvaliteta, koji može poboljšati kompleksne metalne jone, pH vrednost i ionsku snagu hrane, čime se poboljšava jačina vezivanja i zadržavanje vode u hrani. Dinatrijev dihidrogen pirofosfat se može koristiti kao prašak za pecivo za kontrolu brzine fermentacije i poboljšanje intenziteta proizvodnje. Koristi se za instant rezance, smanjuje vrijeme rehidratacije gotovog proizvoda, ne lijepi se na truljenje. Koristi se za kekse i peciva, skraćuje vrijeme fermentacije, smanjuje stopu lomljenja proizvoda, uredno oslobađa praznine, može produžiti period skladištenja.
25kg/bubanj ili prema zahtjevima kupca.
Natrijum pirofosfat CAS 7758-16-9
Natrijum pirofosfat CAS 7758-16-9
