Vitalni pšenični gluten CAS 8002-80-0
Gluten je u suštini prirodni protein koji se ekstrahuje iz pšeničnog brašna procesom pranja. Kada se brašno i voda pomiješaju, dva glavna proteina - glutenin i gliadin - se kombinuju i formiraju viskoelastičnu mrežnu strukturu koja se naziva gluten. Nakon ispiranja škroba i drugih komponenti, preostala želatinozna supstanca se suši i usitnjava kako bi se dobio gluten.
| STAVKA | STANDARD |
| Izgled i boja | Svijetložuti prah |
| Miris i okus | Normalnog okusa, slatkog mirisa po žitaricama |
| Proteini | Min. 82% (Nx 6,25 na suhoj bazi) |
| Pepeo | Maks. 1,0% (na suhoj osnovi) |
| Vlaga | Maks. 9% (normalno 9,0%) |
1. Povećava jačinu glutena u brašnu:Dodan brašnu sa srednjim i niskim sadržajem glutena, koristi se u izradi hljeba, peciva, kora za pizzu i drugih pekarskih proizvoda koji zahtijevaju čvrstoću i visoku ekspanziju, poboljšavajući strukturu tijesta, zadržavanje plina i volumen pečenja.
2. Stvara vegetarijansko meso (gluten):Kada se pomiješa s vodom, vitalni pšenični gluten formira vlaknastu strukturu sličnu mesu. Ključni je sastojak tradicionalnih vegetarijanskih proizvoda kao što su vegetarijanska piletina, vegetarijanska patka i vegetarijanska šunka.
3. Poboljšava elastičnost rezanaca:Vitalni pšenični gluten koji se koristi u rezancima s visokim udjelom glutena, instant rezancima i tjestenini, povećava elastičnost i otpornost na kuhanje, smanjuje lomljivost i kašastu teksturu.
4. Visokokvalitetna hrana za vodene organizme:Djeluje kao vezivo, održavajući hranu stabilnom u vodi, a istovremeno osigurava visokokvalitetne proteine.
1. Odlična funkcija proteina
2. Veoma efikasan za izgradnju mišića
3. Bogato hranjivim tvarima
4. Zadržava vodu i ulje
25 kg/bubnjevi, 9 tona/kontejner od 20 stopa
25 kg/vreća, 20 tona/20' kontejner
Vitalni pšenični gluten CAS 8002-80-0
Vitalni pšenični gluten CAS 8002-80-0
