Lecitin CAS 8002-43-5
Lecitin CAS 8002-43-5 je viskozna tečnost ili čvrsta supstanca svijetložute do smeđe boje. Posjeduje hidrofilnost i određenu emulgirajuću sposobnost (fizička svojstva), a sastoji se od različitih fosfolipidnih komponenti. Sklon je oksidaciji na zraku i može učestvovati u raznim biohemijskim reakcijama. Lecitin prehrambene kvalitete dobija se iz soje i drugih biljnih izvora. To je složena mješavina fosfolipida nerastvorljivih u acetonu, uglavnom sastavljena od fosfatidilholina, fosfatidiletanolamina i fosfatidilinozitola, a sadrži i druge supstance u različitim omjerima, kao što su trigliceridi, masne kiseline i ugljikohidrati.
| Izgled | Žućkasti prah |
| Kisela vrijednost | Maks. 6 mgKOH/g |
| Poliglicerol | Manje od 10% |
| Hidroksilna vrijednost | 80-100 mgKOH/g |
| Viskoznost | 700-900 CPS na 60°C |
| Vrijednost saponifikacije | 170-185 mgKOH/g |
| Teški metali (kao Pb) | Manje od 10 mg/kg |
| Arsen | Manje od 1 mg/kg |
| Merkur | Manje od 1 mg/kg |
| Kadmijum | Manje od 1 mg/kg |
| Olovo | Manje od 5 mg/kg |
| Indeks prelamanja | 1,4630-1,4665 |
Jestivi i probavljivi surfaktant i emulgator prirodnog porijekla. Koristi se u margarinu, čokoladi i u prehrambenoj industriji općenito. U farmaceutskim proizvodima i kozmetici. Mnoge druge industrijske upotrebe, npr. obrada kože i tekstila.
Obično se pakuje u bubnju od 25 kg, a može se napraviti i prilagođeno pakovanje.
Lecitin CAS 8002-43-5
Lecitin CAS 8002-43-5
